Pekmez lässt sich auf Deutsch als Fruchtsirup oder Melasse beschreiben, etwa Traubenmelasse. Tahini ist eine Paste aus Sesam. Du kannst beides als Aufstrich oder zum Dippen mit Brot mischen. Bei LIKYA findest du Pekmez aus Trauben, Maulbeeren und Johannisbrot sowie Tahini.
Was unterscheidet Pekmez und Tahini?
„Pekmez“ bezeichnet verschiedene Sirupe; „Üzüm Pekmezi“ steht für Trauben-Pekmez, „Dut Pekmezi“ für Maulbeer-Pekmez und „Keçiboynuzu Pekmezi“ für Johannisbrot-Pekmez. Tahini heißt auf Türkisch „Tahin“ und wird im Shop auch als Sesammus bezeichnet. Der Sortenname hilft bei der Orientierung, ersetzt aber keine Zutatenliste.
Zum Zusammenstellen brauchst du einen Pekmez deiner Wahl und Tahini. Du musst nicht mehrere Pekmez-Sorten mischen. Wenn du vergleichen möchtest, probiere sie zunächst getrennt und anschließend jeweils mit etwas Tahini.
Drei Pekmez-Sorten und Tahini bei LIKYA
Aktuelle Preise und Verfügbarkeit findest du auf den Produktseiten.
So stellst du deine Mischung zusammen
- Gib etwas Tahini in ein kleines Schälchen.
- Rühre wenig Pekmez unter und probiere die Mischung mit einem Stück Brot.
- Für mehr Pekmez-Geschmack füge etwas Sirup hinzu; für einen stärkeren Sesamanteil mehr Tahini. Ein festes Mischverhältnis ist nicht nötig.
Du kannst die Mischung auch auf eine kleine Portion Joghurt oder Porridge geben. Beginne mit wenig, damit du Geschmack und Menge an dein Frühstück anpassen kannst.
Zutaten, Sesam und Aufbewahrung
Tahini enthält Sesam. Prüfe bei Allergien die Zutaten und Allergenangaben aller verwendeten Lebensmittel, auch von Brot oder Joghurt.
Beachte für jede Packung die Lagerhinweise und das Mindesthaltbarkeitsdatum, einschließlich der Angaben nach dem Öffnen. Bereite zunächst nur die Mischung zu, die du essen möchtest, und verwende saubere Löffel. Aus der Haltbarkeit der einzelnen Produkte lässt sich keine feste Lagerdauer für eine selbst angerührte Mischung ableiten.
Bei Fragen zu Zutaten oder Allergenen kontaktiere uns vor dem Kauf.
Hintergrund: Pekmez-Sorten beim Hersteller KOSKA; BfR zu Lebensmittelallergenen.