Schwarze Oliven

Schwarze Oliven von LIKYA sind natürlich am Baum gereifte Steinfrüchte aus der türkischen Ägäis-Region, wo Olivenhaine seit der Antike das Landschaftsbild prägen. Anders als industriell geschwärzte Oliven erhalten diese ihre tiefe, dunkelviolette Farbe ausschließlich durch den natürlichen Reifeprozess am Baum. Der Geschmack ist vollmundig, mild-salzig mit einer leicht buttrigen Note, die sich von künstlich verarbeiteten Oliven deutlich abhebt. Sie sind der Mittelpunkt eines traditionellen türkischen Frühstücks, passen hervorragend zu Feta und frischem Fladenbrot, bereichern mediterrane Salate und geben Focaccia eine herzhafte Tiefe. Die Oliven werden sorgfältig in Salzlake eingelegt, um Textur und Geschmack über Monate zu bewahren.

Tipp: Die Oliven vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen und mit etwas Olivenöl und Thymian beträufeln.