Kısır — Salade de boulgour épicée

Kısır

Salade de boulgour frais avec concentré de tomate, oignons nouveaux, mélasse de grenade et menthe fraîche. Kısır est l'équivalent turc du taboulé - mais beaucoup plus aromatique grâce à la mélasse de grenade et à la pulpe de paprika. Parfait comme meze, plat d’accompagnement ou plat principal léger.

Ingrédients

• 250g Boulgour fin
• 2 cuillères à soupe Pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe Pulpe de paprika (Biber Salçası)
• 3 cuillères à soupe LIKYA Huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe LIKYA Mélasse de grenade (Nar Ekşisi)
• 4 Oignons nouveaux, finement hachés
• 1 bouquet Persil plat, haché
• 1 bouquet Menthe fraîche, hachée
• 2 Tomates, finement coupées
• 1 citron (jus)
• 1 cuillère à café LIKYA Pul Biber
• Graines de grenade pour la garniture
• Feuilles de salade pour servir

préparation

1. Placer le boulgour dans un grand bol. Pâte de tomate et pâte de piment 250ml Mélangez avec de l'eau bouillante et versez sur le boulgour. Couvrir et laisser tremper 15 minutes.
2. Ajouter l'huile d'olive, le mélasse de grenade, le jus de citron et le Pul Biber au boulgour et bien mélanger.
3. Incorporez les oignons nouveaux, le persil, la menthe et les tomates. Mélangez soigneusement le tout.
4. Assaisonner de sel et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Disposer sur des feuilles de laitue et garnir de graines de grenade. Servir immédiatement.