Olijfolie kun je gebruiken voor dressings, om gerechten op smaak te brengen en, afhankelijk van het product, bij het koken. Ga uit van de precieze benaming en aanwijzingen op de fles. De herkomst alleen vertelt niet hoe de olie smaakt of waarvoor zij geschikt is.
Wat staat er op de fles?
Maak onderscheid tussen olijfolie van eerste persing, extra olijfolie van eerste persing en olijfolie uit geraffineerde en vierge oliën. Die benamingen zijn niet onderling uitwisselbaar. Controleer ook inhoud, herkomst, bewaarinstructies en houdbaarheidsdatum. Een algemene gids vervangt het etiket niet.
Op de pagina van LIKYA olijfolie vind je de aangeboden variant en actuele prijs. Vergelijk ook de prijs per maateenheid.
Drie ideeën om te proeven
- Salade: meng een beetje olie met een zuur ingrediënt. Proef met een blaadje sla en pas de dressing aan. Lees voor een variant de gids over nar ekşisi.
- Bereide groenten: voeg na het garen wat olie aan een kleine portie toe. Probeer de combinatie voordat je het hele gerecht op smaak brengt.
- Bij brood: probeer olie met wat sumak of gedroogde munt. Voeg kruiden geleidelijk toe om hun invloed op de smaak te vergelijken.
Kun je bakken met olijfolie?
Dat kan afhankelijk van het type olie en de toepassing. Volg de aanwijzingen van de producent, verhit gecontroleerd en laat de olie niet roken. Eén rookpunt geldt niet voor alle olijfolie. Het BZfE licht het gebruik van spijsoliën toe.
Hoe bewaar je de fles?
Bescherm de olie tegen licht en warmte, sluit de fles na gebruik en volg de bewaarinstructies. Laat de fles niet voortdurend naast een warm fornuis staan. Zonder productinformatie is geen vaste gebruikstermijn na openen te geven.
Wat vertelt de smaak?
Proef een kleine hoeveelheid met een neutraal stukje brood. Noteer of de olie mild, fruitig, bitter of scherp smaakt en bij welk gerecht je haar wilt gebruiken. Uit één smaakkenmerk kun je geen laboratoriumwaarde of gezondheidsvoordeel afleiden.