Mercimek çorbası — Turkse linzensoep

Mercimek Çorbası

Een romige soep van rode linzen, wortel en komijn, geserveerd met citroen en brood.

Ingrediënten

• 200 g gewassen rode linzen
• 1 grote ui, in blokjes
• 2 wortels, geschild en in blokjes
• 1 aardappel, in blokjes
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 1 l groentebouillon
• 2 el extra vierge olijfolie van LIKYA
• Pul biber van LIKYA voor het serveren
• Citroenpartjes voor het serveren
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan. Fruit de ui glazig, voeg wortel en aardappel toe en bak 3 minuten mee.
2. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee. Voeg komijn en paprikapoeder toe.
3. Voeg linzen en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 20–25 minuten zacht koken tot de linzen gaar zijn.
4. Pureer de soep glad en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer met olijfolie die kort met pul biber is verwarmd, citroenpartjes en brood.