Kısır — Würziger Bulgur-Salat

Kısır

Frischer Bulgur-Salat mit Tomatenmark, Frühlingszwiebeln, Granatapfelsirup und frischer Minze. Kısır ist das türkische Pendant zum Tabbouleh — aber viel aromatischer dank Granatapfelsirup und Paprikamark. Perfekt als Meze, Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 250g Feiner Bulgur
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark (Biber Salçası)
• 3 EL LIKYA Natives Olivenöl Extra
• 2 EL LIKYA Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)
• 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Bund Glatte Petersilie, gehackt
• 1 Bund Frische Minze, gehackt
• 2 Tomaten, fein gewürfelt
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 TL LIKYA Pul Biber
• Granatapfelkerne zum Garnieren
• Salatblätter zum Servieren

Zubereitung

1. Bulgur in eine große Schüssel geben. Tomatenmark und Paprikamark mit 250ml kochendem Wasser verrühren und über den Bulgur gießen. Abdecken und 15 Minuten quellen lassen.
2. Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitronensaft und Pul Biber zum Bulgur geben und gut durchrühren.
3. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze und Tomaten unterheben. Alles gründlich vermengen.
4. Mit Salz abschmecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Auf Salatblättern anrichten und mit Granatapfelkernen garnieren. Sofort servieren.