Tarhana Çorbası — Die älteste Instantsuppe der Welt

Tarhana Çorbası

Tarhana ist ein fermentiertes Pulver aus Getreide, Joghurt und Gemüse — die älteste ‚Instantsuppe' der Welt, seit Jahrtausenden in der Türkei hergestellt. Die Suppe ist wärmend, probiotisch und unglaublich aromatisch.

Zutaten

• 100g Tarhana (Pulver)
• 1 L Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Butter
• 1 EL LIKYA Natives Olivenöl Extra
• 1 TL LIKYA Pul Biber
• 1 TL Getrocknete Minze
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Tarhana-Pulver in 250ml kaltem Wasser einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Die restliche Brühe in einem Topf aufkochen, Tomatenmark einrühren.
3. Tarhana-Mischung langsam unter Rühren hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen, Pul Biber und getrocknete Minze kurz darin schwenken.
5. Suppe in Schalen füllen und mit der Pul Biber-Butter garnieren. Mit Brot servieren.