Kısır – Pittige Bulgur-salade

Kisir

Frisse bulgursalade met tomatenpuree, lente-uitjes, granaatappelmelasse en verse munt. Kısır is het Turkse equivalent van tabouleh – maar veel aromatischer dankzij granaatappelmelasse en paprikapulp. Perfect als meze, bijgerecht of licht hoofdgerecht.

Ingrediënten

• 250g Fijne bulgur
• 2 eetl Tomatenpuree
• 1 eetl Paprikapulp (Biber Salçası)
• 3 eetl LIKYA Extra vergine olijfolie
• 2 eetl LIKYA Granaatappelmelasse (Nar Ekşisi)
• 4 Lente-uitjes, fijngesneden
• 1 bos Platte peterselie, gehakt
• 1 bos Verse munt, gehakt
• 2 Tomaten, fijngesneden
• 1 citroensap)
• 1 theelepel LIKYA Pul Biber
• Granaatappelpitjes voor garnering
• Saladeblaadjes om te serveren

Bereiding

1. Doe de bulgur in een grote kom. Tomatenpuree en peperpasta 250ml Meng met kokend water en giet over de bulgur. Dek af en laat 15 minuten weken.
2. Voeg olijfolie, granaatappelmelasse, citroensap en Pul Biber toe aan de bulgur en roer goed.
3. Spatel de lente-uitjes, peterselie, munt en tomaten erdoor. Meng alles grondig.
4. Breng op smaak met zout en laat minimaal 30 minuten in de koelkast staan.
5. Verdeel de slablaadjes erover en garneer met granaatappelpitjes. Serveer onmiddellijk.