Mercimek Çorbası — Türkische Linsensuppe

Mercimek Çorbası

Die samtweiche Linsensuppe ist ein Klassiker der türkischen Küche und wird in der Türkei zu fast jeder Mahlzeit serviert. Mit roten Linsen, Karotten und einem Hauch Kreuzkümmel entsteht ein wärmendes Gericht, das in seiner Einfachheit besticht. Die charakteristische orange Farbe und die seidige Textur machen sie unverwechselbar.

Zutaten

• 200g Rote Linsen, gewaschen
• 1 Große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 1 Kartoffel, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 L Gemüsebrühe
• 2 EL LIKYA Natives Olivenöl Extra
• LIKYA Pul Biber (zum Servieren)
• Zitronenspalten zum Servieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
2. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es dunkler wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen.
3. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine samtweiche Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In Schalen anrichten, mit einem Spiralmuster aus LIKYA Pul Biber-Öl (Olivenöl + Pul Biber kurz erhitzt) garnieren. Mit Zitronenspalten und frischem Brot servieren.