Le meal prep consiste à préparer des ingrédients ou des plats pour les assembler lors de prochains repas. Les portions et la conservation vont ensemble : organiser une semaine ne signifie pas conserver tous les plats une semaine au réfrigérateur.
Commencer par deux plats
Choisis un plat de lentilles et un accompagnement de boulgour. Note le nombre de portions et les ingrédients déjà disponibles. Complète avec des légumes frais et les ingrédients de ta recette. Une même épice ou pâte de poivron peut servir aux deux préparations.
- Pour les lentilles vertes, suis les instructions de préparation de l’emballage et de ta recette.
- La taille des grains de boulgour influence la préparation. Toutes les variétés ne se préparent pas simplement en ajoutant de l’eau chaude.
- Ajoute la pâte de poivron douce progressivement, après avoir vérifié l’assaisonnement du plat.
Varier les accompagnements
Une même base peut accompagner différents repas : du boulgour avec des lentilles, puis avec des légumes. Ajoute les herbes fraîches, les sauces et les ingrédients fragiles au moment prévu par la recette.
Le magasin propose des aubergines grillées, des poivrons en sauce et des haricots verts en conserve. Vérifie les instructions de préparation et de conservation de chaque emballage, particulièrement après ouverture.
Prévoir le froid et la congélation
Refroidis rapidement les plats cuits, conserve-les au réfrigérateur et consomme-les rapidement. Congèle à temps les portions adaptées aux repas plus éloignés. L’huile ne remplace pas la réfrigération. Réchauffe les plats à cœur ; consulte les conseils d’hygiène du BfR.
Inscris le contenu et la date de préparation sur les boîtes. Utilise des récipients adaptés à la congélation. Les consignes d’une conserve ou d’une sauce ouverte ne déterminent pas automatiquement la conservation d’un plat composé avec son contenu.
Calculer le coût
Le coût dépend de ta liste, des quantités et des prix actuels. Compare le coût par portion et tiens compte des provisions disponibles. On ne peut pas promettre une économie hebdomadaire identique pour tout le monde.
Autres idées : préparer du kısır et choisir des épices turques.