Mercimek çorbası — soupe turque aux lentilles

Mercimek Çorbası

Une soupe onctueuse aux lentilles rouges, aux carottes et au cumin, à servir avec du citron et du pain.

Ingrédients

• 200 g de lentilles rouges rincées
• 1 gros oignon en dés
• 2 carottes pelées et coupées en dés
• 1 pomme de terre en dés
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de paprika en poudre
• 1 l de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra LIKYA
• Pul biber LIKYA pour servir
• Quartiers de citron pour servir
• Sel et poivre selon le goût

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter les carottes et la pomme de terre et faire revenir 3 minutes.
2. Incorporer le concentré de tomates et le faire revenir brièvement. Ajouter le cumin et le paprika.
3. Ajouter les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4. Mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse. Saler et poivrer.
5. Servir avec un filet d’huile d’olive brièvement chauffée avec du pul biber, des quartiers de citron et du pain.